新聞中心 NEWS

首頁/新聞中心/行業新聞
  • 乳品無菌冷灌裝的特點及優勢

  •  發布時間:2021-08-08 14:21:11  點擊次:523  
  • 無菌冷灌裝是指在無菌條件下對產品進行冷(常溫)灌裝,這是相對于通常采用在一般條件下進行的高溫熱灌裝方式而言的。在無菌條件下灌裝時,設備上可能會引起產品發生微生物污染的部位均保持無菌狀態,所以不必在產品內添加防腐劑,也不必在產品灌裝封口后再進行后期殺菌,就可以滿足長貨架期的要求,同時可保持產品的口感、色澤和風味。

    乳品無菌冷灌裝技術要求

    在無菌的環境下將無菌的產品灌裝到無菌的包裝容器中,然后進行密封。

    無菌的環境:整個產品的灌裝和密封是在無菌的環境中完成的,所以對灌裝環境的衛生要求很高,灌裝一般是在密閉的灌裝設備內完成的,要求進入到灌裝設備內的所有介質和包裝物必須經過無菌處理,同時灌裝設備的表面也要經過無菌處理,確保整個灌裝環境的無菌。進入到灌裝設備中的介質包括,空氣、水、料液;包裝材料包括瓶子和瓶蓋。

    1、空氣的處理:采用空氣過濾系統來完成,一般由初效過濾器、中效過濾器、高效過濾器組成。初效過濾器主要過濾空氣中的塵埃粒子;中效過濾器主要過濾空氣中個體較大的菌類和部分塵埃粒子,過濾效率85%以上;高效過濾器幾乎可以過濾掉空氣中所有的菌類包括最微小的細菌,過濾效率99.97%以上。經過處理的空氣我們稱之為無菌空氣,生產過程需要定期對無菌空氣無菌性進行驗證,確保產品質量。

    2、水的處理:有兩種方式:第一種方式是采用UHT設備對進入灌裝環境的水進行殺菌處理;第二種方式是采用純凈水無菌過濾系統完成,處理后的水我們稱之為無菌水。這里提到的水并不是我們調配飲料時用的水,無菌水主要是在灌裝環境內對經過消毒的瓶蓋、瓶子進行沖洗和灌裝環境表面消毒后的沖洗。

    3、包裝材料的處理:包裝材料是指瓶蓋、瓶子,瓶蓋、瓶子是通過消毒液進行殺菌處理的,由于生產設備的不同殺菌的方式也有所不同,乳制品行業中利樂包、利樂枕、黑白膜等包裝方式的一般采用浸泡式殺菌,PET瓶裝飲料一般采用灌注式或噴霧式殺菌。對包裝材料進行消毒的消毒液主要是過氧乙酸和雙氧水。

    4、料液的處理:采用UHT設備對料液進行殺菌處理,進入灌裝環境的水進行殺菌處理。

    乳品無菌冷灌裝的優勢:灌裝操作均在無菌、常溫環境下進行,產品中不添加防腐劑,從而保證了產品的安全性。同時相比較熱灌裝更能保持產品原有的口感、色澤和風味,營養損失少。

    呼和浩特機械設備

聯系方式
13704789307

廠 址:呼和浩特市金山開發區億業路
電 話:13820347705
手 機:13704789307
網 址:http://www.lafeedusureau.com/
郵 箱:gtx@mtlljx.com  郵箱登錄

 

版權所有:呼和浩特市蒙特利萊機械有限公司 蒙ICP備11001689號-1 營業執照

蒙公網安備 15012102000247號

欧美黑人极品ideos